Page 64 - 海洋科學序列教材G3-G5初階海洋素養

科學內容背景

鮪魚：鮪魚是棲息於海洋的肉食性魚類，許多種類因為是食物來源而遭到撈捕，包括黃鰭鮪
（yellowfin）、黑鮪（bluefin）、長鰭鮪（albacore）以及正鰹（skipjack），幾種已經出現過漁
的危機。鮪魚成群游動，泳速非常的快—甚至達到時速 70 公里（45 哩）。幾乎所有魚類都是冷血的
（cold-blooded），但是有些種類的鮪魚屬於溫血（warm-blooded）魚類。溫血的好處，是讓鮪
魚保持高速的代謝，讓體溫高於周圍的海水（劍旗魚與有些鯊魚也有類似的生理機制）。這樣的生理
適應，讓鮪魚比其他冷血魚類游得更快、更久，並且在更深、更冷的海域獵捕。鮪魚能長距離洄游，
往往從一個國家海岸移動到另一個國家，因此難以計算全球的族群數量。由於過度撈捕，大部分的鮪
魚族群呈現下降趨勢。在國際海域，迄今並沒有針對鮪魚的整體漁業管理手段。漁具和漁撈技術日新
月異，鮪魚族群將會繼續下降。鮪魚常和海豚一起洄游，原因迄今未明，有一種解釋是：鮪魚藉此保
護自己，避開鯊魚之類天敵的襲擊。1990 年代，鮪魚的撈捕技術已經改進，以減少捕捉鮪魚過程中海
豚致死的數量（也就是混獲）。美國人消耗的鮪魚罐頭數量，居全球第一。雖然許多鮪魚種類是漁撈
對象，但是以經濟角度來看，最重要的魚種包括黃鰭鮪、黑鮪、長鰭鮪、正鰹與鰹魚（bonito）。除
了黑鮪之外，所有種類的鮪魚都可製成罐頭。黑鮪的價格令人咋舌，以整條拍賣出售，或是切塊做成
壽司的生魚片。黑鮪的汞含量高，依照法規無法在美國販售。罐頭製品中，長鰭鮪的品質最高，通常
以”white meat tuna”名稱出售；黃鰭鮪罐頭上頭則標示為”chunk light tuna”。

鯨魚：鯨魚屬於大型海洋哺乳動物，棲息於全球海洋。體型最大的藍鯨，不但是現生動物中最巨大的，
也是地球有史以來最巨大的—甚至比恐龍還大。許多種類為了覓食、交配與生產，會長距離洄游。幾
世紀以來，人類獵捕鯨魚，以取得鯨魚的肉、鯨鬚、牙齒，以及鯨油。許多種類的鯨魚族群已經大幅
萎縮，甚至列入瀕危物種名單。大多數的種類，族群數量還是偏低，但是還有國家繼續獵捕鯨魚。日
本獵捕鯨魚的數量高居世界第一，鯨肉在日本市場隨處可見。不過，在世界大部分的水域，捕鯨已經
遭到禁止，因此鯨魚數量有回升的趨勢。

動物性浮游生物：棲息在海洋或其他水棲環境的小動物，靠著水流遷徙或移動。有些終其一生都是浮
游生物，有些長大後會變態成非浮游動物。大部分的動物性浮游生物要用顯微鏡才看得到，就算稍大
的，也是相當嬌小。有些則相當大，例如水母或是鏈狀的海樽。許多動物性浮游生物以植物性浮游生
物或其他動物性浮游生物為食，牠們則是小型非浮游生物的食物，或是大型動物例如鯨魚或海龜的食
物。

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